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Receita de Lasanha de Legumes à Portuguesa: Sabor e Saúde
Course: Receitas, receitas saudaveis, receitas do clau, comida, food, sabor, receita de, saude, bem estar, sem gluten, sem lactose, vegano, sem ovosCuisine: brasilDifficulty: FácilPorções
8 a 10
PorçõesTempo de preparo
20
minutesTempo de cozimento
40
minutesCalorias
120
kcalIngredientes
2 berinjelas médias, cortadas em rodelas
2 curget médias, cortadas em rodelas
2 cenouras grandes, raladas
1 pimento vermelho, cortado em tiras
1 pimento amarelo, cortado em tiras
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
500g de tomate pelado em lata
1 colher de sopa de azeite
200g de queijo mozarela ralado
200g de requeijão fresco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Folhas de lasanha (prontas ou frescas)
Sal e pimenta a gosto
Orégano e manjericão a gosto
Azeite para grelhar os legumes
Receitas
- Preparar os Legumes:
- Aqueça uma grelha ou frigideira com um fio de azeite e grelhe as rodelas de berinjela e abobrinha até ficarem douradas dos dois lados. Reserve.
- Na mesma frigideira, grelhe as tiras de pimentão até ficarem levemente macias. Reserve.
- Preparar o Molho de Tomate:
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates pelados, tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, use um garfo para desmanchar os tomates.
- Montar a Lasanha:
- Em um refratário grande, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
- Cubra com folhas de lasanha.
- Adicione uma camada de berinjela, abobrinha, cenoura ralada e pimentões.
- Espalhe uma camada de ricota e um pouco de queijo mozarela ralado.
- Repita as camadas (molho, lasanha, legumes, ricota, mozarela) até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de folhas de lasanha coberta com molho de tomate.
- Finalizar:
- Polvilhe o topo da lasanha com queijo parmesão ralado e um pouco mais de queijo mozarela.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
- Servir:
- Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.
- Sirva quente, acompanhada de uma salada verde.
Receitas do Clau
- Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como espinafre, cogumelos ou brócolis.
- Para um toque especial, substitua a ricota por queijo feta esfarelado.
- Se preferir, use lasanha integral para uma versão ainda mais saudável.
