Bacalhau no Forno com Batatas
Aprenda a fazer bacalhau no forno com batatas, uma receita simples e cheia de sabor, perfeita para a sua refeição especial!
Nada melhor do que saborear um bacalhau assado no forno com batatas, um prato típico da culinária portuguesa que combina o sabor marcante do bacalhau com a suavidade das batatas, criando uma refeição saborosa e completa. Com um tempero simples, mas delicioso, este prato é perfeito para almoços e jantares especiais.
Ingredientes:
- 1 postas de bacalhau dessalgado (aproximadamente 500g) 🐟
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas 🥔
- 1 cebola grande cortada em rodelas 🧅
- 4 dentes de alho picados 🧄
- 1/4 de xícara de azeite de oliva 🫒
- 1 folha de louro 🍃
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 🫑
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras 🫑
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂🌶️
- 1/2 xícara de vinho branco seco 🍷
- Salsa fresca picada para decorar 🌿
- Azeitonas verdes ou pretas (opcional) 🫒
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o bacalhau: Se o bacalhau não estiver dessalgado, é necessário deixá-lo de molho por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Caso já esteja dessalgado, basta enxaguar e cortar em postas.
2️⃣ Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, até ficarem ligeiramente cozidas, mas não completamente. Isso vai garantir que elas não se desfaçam durante o processo de assar.
3️⃣ Prepare o tempero: Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e o vinho branco. Reserve.
4️⃣ Monte a assadeira: Em uma assadeira grande, faça uma cama com as batatas cozidas. Distribua por cima as cebolas fatiadas, os pimentões em tiras e a folha de louro. Regue tudo com um pouco de azeite.
5️⃣ Coloque o bacalhau: Coloque as postas de bacalhau sobre as batatas e os legumes na assadeira. Regue com o tempero de azeite e alho que você preparou. Se quiser, acrescente azeitonas por cima para um toque a mais de sabor.
6️⃣ Asse no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até o bacalhau ficar dourado e as batatas estiverem bem assadas.
7️⃣ Finalizando e servindo: Retire do forno e decore com salsa fresca picada. Sirva quente, acompanhando de arroz branco ou uma salada fresca.
Dicas Extras:
- Temperos adicionais: Se você gostar de um sabor mais intenso, adicione pimentas em conserva ou alcaparras ao prato.
- Batatas crocantes: Se quiser batatas mais crocantes, após o tempo no forno, aumente a temperatura para 200°C e deixe por mais 10 minutos para dourar mais.
- Vinho do Porto: Para um toque mais sofisticado, adicione um pouco de vinho do Porto junto com o vinho branco, proporcionando um sabor doce e profundo.
Esse bacalhau no forno com batatas vai deixar sua mesa com o sabor autêntico de Portugal, simples, delicioso e com aquele toque especial que todo bom prato de bacalhau merece! 😋🇵🇹