Ingredientes

• 250g de tapioca granulada
• 200g de queijo coalho ralado
• 200ml de leite de coco
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• Óleo para fritar
• Farinha de trigo para empanar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e adicione o leite de coco. Misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até que a tapioca absorva o leite e fique hidratada.
2. 2. Após esse tempo, adicione o queijo coalho ralado, o ovo, a manteiga e o sal. Misture até formar uma massa homogênea e pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de leite de coco para ajudar a dar liga.
3. 3. Forre uma assadeira com papel manteiga ou untada com óleo. Modele a massa em pequenos cubos, de aproximadamente 2×2 cm, e coloque-os na assadeira. Se desejar, passe os cubos na farinha de trigo para criar uma crosta extra ao fritar.
4. 4. Leve a assadeira à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar os dadinhos. Isso ajuda a manter a forma durante a fritura.
5. 5. Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os dadinhos aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Isso deve levar de 3 a 4 minutos por lote. Não sobrecarregue a frigideira para garantir que os dadinhos fritem de maneira uniforme.
6. 6. Retire os dadinhos de tapioca e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
7. 7. Sirva quente, acompanhado de um molho de sua preferência, como molho de pimenta ou de alho. Esses dadinhos de tapioca são perfeitos para festas ou como petisco para qualquer ocasião!

Dicas

• Para dar um toque de sabor extra, adicione ervas frescas, como orégano ou alecrim, à massa antes de modelar os dadinhos.
• Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os dadinhos em vez de fritá-los. Coloque-os em uma assadeira untada e asse a 180°C por 25-30 minutos, até que fiquem crocantes.
• Experimente também adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou pimenta caiena para dar um toque picante.