Peru de Natal Assado Tradicional — Receita com Molho Especial

Um peru assado clássico, suculento e cheio de sabor, ideal para a ceia de Natal ou comemorações especiais. O molho especial deixa a carne macia e o prato ainda mais festivo.

🧾 Ingredientes

• 1 peru inteiro (aproximadamente 4–5 kg), limpo e seco
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• 2 ramos de alecrim fresco (ou ervas a gosto: tomilho, sálvia, etc.)
• 1 cebola grande cortada em pedaços
• 2 cenouras cortadas em pedaços
• 500 ml de caldo de galinha ou água
• 200 ml de vinho branco (opcional — para dar sabor ao molho)
• Manteiga para pincelar o peru (aproximadamente 100 g)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Tempere o peru com alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta por dentro e por fora. Coloque as ervas no interior do peru.
3. Em uma assadeira grande, disponha a cebola e a cenoura ao fundo e coloque o peru por cima.
4. Regue com o caldo (ou água) e o vinho branco (se usar). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
5. Retire o papel-alumínio, pincele o peru com manteiga derretida e volte ao forno por mais 30–60 minutos, regando de vez em quando com o molho — até a pele ficar dourada e crocante.
6. Retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
7. Sirva com o molho especial e acompanhamentos de sua preferência (farofa, arroz, salada, etc.).

💡 Dicas

• Se o peru tiver ossos grandes, fure a carne para ajudar o calor a penetrar e cozinhar por igual.
• Mantenha o molho da assadeira: ele ajuda a manter a carne suculenta até servir.
• Você pode rechear com farofa ou bacon para um sabor extra tradicional de Natal.