Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Receita Fácil e Deliciosa!

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da culinária brasileira que conquista gerações! Este bolo fofinho, úmido e com aquela cobertura cremosa de chocolate é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou qualquer ocasião especial. Aprenda o segredo para fazer um bolo de cenoura que sempre dá certo!

🧾 Ingredientes para a Massa

• 3 cenouras médias descascadas e picadas (aproximadamente 300g)
• 4 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1 xícara de óleo de canola ou girassol (240ml)
• 2 xícaras de açúcar refinado (400g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal fino
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

🧾 Ingredientes para a Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado (opcional, para quem gosta mais doce)
• 1/2 xícara de leite (120ml)

👨‍🍳 Modo de Preparo

Massa do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno convencional) ou 160°C (forno ventilado).
2. Unte uma forma de bolo redonda (24cm) com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga.
3. No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo.
4. Bata por 3-4 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto até dissolver completamente.
6. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
7. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos.
8. Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente com um fouet ou espátula apenas até incorporar. Não bata demais!
9. Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
10. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos.
11. Para testar o ponto, insira um palito no centro do bolo – deve sair limpo ou com migalhas úmidas.
12. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura de Chocolate:

1. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
2. Em uma panela pequena em fogo baixo, misture o chocolate picado, o creme de leite e a manteiga.
3. Mexa constantemente até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea.
4. Se desejar mais doce, adicione as 2 colheres de açúcar junto com o leite.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
6. Cozinhe por mais 2-3 minutos até a cobertura engrossar levemente.
7. Desligue o fogo e reserve até o bolo esfriar.

Montagem Final:

1. Após desenformar o bolo e deixar esfriar completamente, coloque-o em um prato de servir.
2. Com uma colher ou espátula, espalhe a cobertura de chocolate ainda morna por cima do bolo.
3. Use movimentos circulares para criar um efeito de “cascata” nas laterais, se desejar.
4. Deixe a cobertura firmar por 15 minutos antes de cortar.
5. Corte em fatias e sirva!

💡 Dicas Infalíveis

• Cenoura fresca: Use cenouras novas e doces. Cenouras velhas podem ter sabor mais amargo.
• Não bater demais: Após adicionar a farinha, misture apenas até incorporar. Bater demais desenvolve o glúten e deixa o bolo pesado.
• Ovos em temperatura ambiente: Isso ajuda a massa a crescer melhor. Se esqueceu, coloque os ovos em água morna por 5 minutos.
• Teste do palito: Faça o teste nos últimos 5 minutos de forno para não ressecar o bolo.
• Bolo mais úmido: Adicione 1/2 xícara de iogurte natural ou 1 maçã ralada junto com as cenouras.
• Sem lactose: Substitua o creme de leite por creme de coco e use chocolate 70% cacau.

Participe do nosso grupo