Pastel de Nata Tradicional Português

Uma sobremesa clássica de Portugal — o pastel de nata — com massa folhada crocante por fora e creme cremoso por dentro. Perfeito para acompanhar café ou servir como doce especial.

🧾 Ingredientes

• 1 massa folhada pronta (ou feita em casa)
• 500 ml de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• 4 gemas de ovo
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Raspas de limão (opcional — para aroma)
• Açúcar e canela em pó para polvilhar (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C.
2. Forre forminhas de empada com a massa folhada, pressionando bem nas laterais.
3. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite, sem deixar ferver completamente.
4. Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro, açúcar e amido de milho até formar um creme liso.
5. Retire o leite do fogo e despeje aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
6. Adicione a baunilha e as raspas de limão, se estiver usando, e misture bem.
7. Despeje o creme nas forminhas com massa folhada, preenchendo até perto da borda.
8. Leve ao forno por 20–25 minutos, até o creme estar firme e a massa folhada dourada e crocante.
9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Polvilhe açúcar e canela, se desejar, e sirva.

💡 Dicas

• Use massa folhada de boa qualidade — ela faz toda a diferença na crocância.
• Para um creme bem liso, peneire a mistura antes de colocar nas forminhas.
• Deixe esfriar um pouco antes de desenformar para manter o creme intacto.