Bacalhau à Brás com Batata Palha — Tradicional Portuguesa

Uma versão clássica e irresistível do Bacalhau à Brás: bacalhau desfiado, ovos e batata palha, cremosa e saborosa — perfeita para uma refeição reconfortante e típica portuguesa.

🧾 Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 300g de batata palha
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 4 ovos
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa ou cebolinha picada para decorar (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma tigela, desfie o bacalhau já dessalgado e escorrido.
2. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o bacalhau desfiado e mexa por alguns minutos para incorporar os temperos.
4. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos com um pouco de sal e pimenta.
5. Reduza o fogo e junte os ovos batidos ao bacalhau, mexendo continuamente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.
6. Desligue o fogo, acrescente a batata palha aos poucos, misturando delicadamente — assim a batata mantém a textura crocante.
7. Decore com salsa ou cebolinha, se desejar, e sirva imediatamente.

💡 Dicas

• Use bacalhau dessalgado de boa qualidade e escorra bem antes de usar.
• Misture a batata palha com cuidado no final para não perder o crocante.
• Para um sabor extra, adicione um pouco de azeite por cima na hora de servir.