Caranguejo Nordestino: Receita Caseira com Sabor da Bahia
O Caranguejo ao Molho Nordestino é um prato recheado de sabor e tradição. Cozido com temperos típicos da culinária nordestina, como alho, pimentão, coentro e leite de coco, o caranguejo se transforma em uma verdadeira explosão de sabores. Ideal para quem ama frutos do mar e quer experimentar um prato cheio de autenticidade!
Ingredientes:
- 🦀 1 kg de caranguejo limpo
- 🧅 2 cebolas picadas
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍅 3 tomates picados
- 🌶️ 1 pimentão verde picado
- 🌶️ 1 pimenta-de-cheiro (opcional, para dar mais sabor)
- 🌿 3 colheres (chá) de coentro picado
- 🌟 2 colheres (sopa) de colorau (urucum)
- 🧂 Sal a gosto
- 🍃 2 folhas de louro
- 🥥 1 vidro de leite de coco
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🧴 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 💧 Água (o suficiente para cobrir os caranguejos)
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare os caranguejos: Lave bem os caranguejos e corte as garras e patas, deixando-os prontos para o cozimento. Se os caranguejos estiverem vivos, deve-se cozinhá-los logo após a compra.
2️⃣ Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva 🧴 e refogue as cebolas 🧅 e o alho 🧄 até ficarem dourados. Adicione o pimentão 🌶️ e os tomates 🍅 picados, mexendo até os tomates desmancharem e soltarem os sucos.
3️⃣ Tempere o caranguejo: Adicione o colorau 🌟, o coentro 🌿, as folhas de louro 🍃 e a pimenta-de-cheiro 🌶️. Misture bem para que os temperos se incorporem à mistura.
4️⃣ Cozinhe o caranguejo: Coloque os caranguejos na panela e misture com os temperos. Adicione o suco de limão 🍋 e o leite de coco 🥥, mexendo para envolver bem os caranguejos no molho. Acrescente água 💧 até cobrir parcialmente os caranguejos e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, até que os caranguejos estejam bem cozidos e o molho tenha reduzido.
5️⃣ Ajuste o tempero: Prove o molho e ajuste o sal a gosto. Se preferir um molho mais espesso, deixe cozinhar por mais tempo para reduzir.
Dicas para o Sucesso:
✅ Não cozinhe demais o caranguejo: O caranguejo cozinha rapidamente, por isso, cuidado para não deixar muito tempo na panela. O tempo ideal é de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos caranguejos.
✅ Ajuste o molho: Se o molho ficar muito ralo, basta deixar reduzir mais um pouco no fogo. Se estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água ou leite de coco.
✅ Acompanhamentos: Sirva o caranguejo ao molho com arroz branco e farofa de dendê para uma refeição completa e super saborosa.
Tabela Nutricional (Porção: 1 prato)
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 5 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 600 mg |
Agora você tem a receita de Caranguejo ao Molho Nordestino, um prato delicioso, com todos os temperos e sabores característicos do Nordeste. É uma explosão de sabores e frescor, perfeita para quem ama frutos do mar! Sirva com arroz e uma boa farofinha para completar a refeição.