Como Fazer Dobrada à Moda Portuguesa
Uma deliciosa receita portuguesa de dobrada, perfeita para quem aprecia os sabores típicos de Portugal. Confira a receita completa!
Ingredientes
- 500g de dobrada (bucho de boi limpo)
- 1 xícara de feijão branco cozido
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- 1. Em uma panela grande, refogue as cebolas e o alho no azeite até ficarem dourados.
- 2. Adicione os tomates e o pimentão, deixando refogar por mais alguns minutos até murcharem.
- 3. Coloque a dobrada cortada em pedaços e refogue por 5 minutos, mexendo bem.
- 4. Adicione o vinho branco, a folha de louro, o pimentão doce, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5. Acrescente a água e o feijão branco cozido. Cozinhe em fogo baixo por mais 1 hora ou até que a dobrada esteja bem macia e o molho tenha engrossado.
- 6. Ajuste o sal e a pimenta se necessário e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
A dobrada à moda portuguesa é um prato riquíssimo e saboroso, perfeito para almoços em família ou em ocasiões especiais. Aproveite essa receita típica!
Dicas:
- Temperos: O segredo para uma boa dobrada à moda portuguesa está nos temperos. O louro e o tomilho trazem aquele sabor tradicional, enquanto o chouriço adiciona uma camada extra de sabor defumado. Não deixe de adicionar vinho branco no processo de cozimento para dar mais complexidade ao prato.
- Feijão: Se quiser um prato ainda mais rico, você pode adicionar outros legumes ao feijão, como batata-doce ou abóbora, mas o feijão branco é o mais tradicional.
- Tempo de Cozimento: O tempo de cozimento da dobrada é muito importante. Se usar panela de pressão, o processo é bem mais rápido, mas se for usar uma panela comum, tenha paciência, pois a carne precisa ficar bem macia para que o prato fique perfeito.
- Acompanhamento: Este prato combina maravilhosamente bem com arroz branco e uma salada fresca de folhas.
Conclusão:
A Dobrada à Moda Portuguesa é um prato reconfortante e repleto de sabor, perfeito para os dias mais frios ou para uma refeição especial em família. Experimente essa receita cheia de história e tradição e sinta-se em Portugal com cada garfada! 🍽️🌿