Como Fazer Rancho à Moda de Viseu
Aprenda a fazer o tradicional Rancho à Moda de Viseu, um prato típico português que combina carne, legumes e arroz de forma deliciosa!
Ingredientes
- 500g de carne de vaca (pode ser músculo ou peito)
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 batata-doce cortada em cubos
- 1/2 couve portuguesa cortada em tiras
- 1 xícara de arroz
- Sal e pimenta a gosto
- 1,5 litros de água
Modo de Preparo
- 1. Em uma panela grande, adicione a carne e o bacon. Frite até que a carne esteja dourada e o bacon crocante.
- 2. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem macios e dourados.
- 3. Acrescente a cenoura, batata-doce e couve. Misture bem e refogue por mais alguns minutos.
- 4. Adicione o arroz e mexa para que fique bem envolvido nos temperos e ingredientes.
- 5. Coloque a água e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver.
- 6. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, até que o arroz e os legumes estejam bem cozidos e a carne macia.
- 7. Sirva quente e aproveite o delicioso Rancho à Moda de Viseu!
O Rancho à Moda de Viseu é um prato recheado de sabor e história, perfeito para os dias mais frios ou para ocasiões especiais. Experimente e se delicie com essa receita típica portuguesa!
Dicas:
- Escolha das Carnes: Para garantir que o sabor do prato seja o melhor possível, escolha carnes de qualidade. A carne de vaca para cozido é fundamental para o sabor, enquanto a costelinha de porco adiciona uma riqueza ao prato.
- Feijão: O feijão verde é o mais comum nesta receita, mas você também pode usar o feijão carolo, que é típico da região. A textura do feijão traz uma cremosidade incrível ao prato.
- Macarrão: O macarrão usado pode variar conforme sua preferência, mas sempre que possível, opte por um tipo mais fino, como o cabelo de anjo, para dar leveza ao prato.
Conclusão:
O Rancho à Moda de Viseu é uma verdadeira iguaria da culinária portuguesa, com ingredientes simples que se combinam de forma irresistível. Este prato oferece um sabor marcante e uma sensação de conforto, sendo perfeito para reunir a família e os amigos em volta da mesa. Experimente e deixe-se envolver pelo sabor autêntico do interior de Portugal! 😋🍽