Name: Salada de Lentilha Mediterrânea
Yield: 4 porções
Cuisine: Mediterrânea

Salada de Lentilha Mediterrânea

Aprenda a fazer uma deliciosa salada de lentilha mediterrânea. Uma receita saudável, saborosa e perfeita para uma refeição leve e nutritiva.

Por: Clau Amorim

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Salada de Lentilha Mediterrânea: Fresca, Saborosa e Nutritiva!

A salada de lentilha mediterrânea é uma opção leve, saudável e cheia de sabor para quem adora comida saudável e cheia de tempero. Com ingredientes frescos e repletos de nutrientes, essa salada é perfeita para o almoço, como acompanhamento ou até mesmo para uma refeição leve e rápida. A combinação de lentilhas, legumes e temperos mediterrâneos vai conquistar seu paladar!

Ingredientes:

1 xícara de lentilhas (pode ser a lentilha marrom ou vermelha)
1 pepino japonês cortado em cubos pequenos
1 tomate maduro cortado em cubos
1/2 cebola roxa cortada em tiras finas
1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão (ou vinagre de maçã, se preferir)
1 colher de chá de sal (ajuste ao seu gosto)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de salsinha picada
1/4 de xícara de azeitonas pretas (opcional, mas recomendado para dar um toque especial)
1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Lentilha:

Lave bem as lentilhas em água corrente para retirar qualquer impureza.
Cozinhe as lentilhas em água salgada, por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fiquem macias, mas ainda firmes. Elas não devem desmanchar. Se estiver utilizando lentilhas vermelhas, o tempo de cozimento será mais curto.
Após o cozimento, escorra a lentilha e deixe esfriar.

2. Preparando os Legumes e Temperos:

Enquanto as lentilhas esfriam, corte o pepino, o tomate e a cebola roxa em cubos pequenos e reserve.
Em uma tigela, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

3. Montando a Salada:

Em uma tigela grande, combine as lentilhas já frias com os legumes cortados.
Adicione as azeitonas e o queijo feta esfarelado, se estiver usando.
Regue com o molho de azeite e limão preparado anteriormente.
Misture tudo delicadamente para que os temperos envolvam bem todos os ingredientes.

4. Finalizando:

Por fim, adicione a salsinha picada e misture novamente.
Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem.

Dicas e Variações:

Proteínas adicionais: Para adicionar mais proteína à sua salada, acrescente frango grelhado desfiado ou até atum.
Ervas frescas: Se preferir, você pode substituir a salsinha por outras ervas frescas como manjericão, tomilho ou hortelã para dar um frescor extra.
Azeitonas: Se você não gosta de azeitonas, pode substituí-las por alcaparras ou omitir essa parte, mas elas trazem um sabor característico e maravilhoso à salada.
Mais crocância: Acrescentar sementes de girassol ou nozes tostadas por cima também é uma excelente opção para dar crocância e mais sabor.

Benefícios da Salada de Lentilha Mediterrânea:

Lentilhas: Ricas em proteínas vegetais, fibras, ferro, e vitaminas do complexo B, as lentilhas são ótimas para a saúde digestiva e ajudam a manter a energia ao longo do dia.
Legumes frescos: O pepino e o tomate são fontes de vitaminas A e C, enquanto a cebola roxa tem antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra doenças.
Azeite de oliva: Fonte de gorduras saudáveis, o azeite de oliva é ótimo para a saúde do coração.