Receita de Vaca Atolada com Mandioca na Panela de Pressão

A vaca atolada é um prato típico da culinária brasileira feito com costela bovina e mandioca. Nesta versão, a receita é preparada na panela de pressão, o que garante carne macia, mandioca cremosa e muito sabor em menos tempo. Ideal para dias frios ou para um almoço de domingo especial.

🧾 Ingredientes

• 1 kg de costela bovina em pedaços
• 800 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• Água quente quanto baste

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela de todos os lados.
2. Adicione a cebola, o alho, os tomates e o louro. Refogue por alguns minutos.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione água quente até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e abra a panela.
6. Junte a mandioca e mais um pouco de água se necessário. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
7. Verifique o ponto da mandioca (deve estar macia e se desfazendo). Se necessário, cozinhe mais alguns minutos sem tampa para apurar o caldo.
8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz branco.