Carne de Porco à Alentejana: Receita Portuguesa com Amêijoas
Descubra a receita original de Carne de Porco à Alentejana, um prato típico da culinária portuguesa que combina carne de porco suculenta com amêijoas frescas. Aprenda a fazer este prato delicioso e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião especial!
Ingredientes
- 500g de carne de porco (preferencialmente lombinho ou pernil)
- 300g de amêijoas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- 100ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- Batatas (para fritar e acompanhar)
Modo de Preparo
- 1. Corte a carne de porco em pedaços e tempere com sal, pimenta, alho picado e vinho branco. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
- 3. Adicione a carne de porco e frite até que fique dourada por todos os lados.
- 4. Acrescente a folha de louro e um pouco de água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora em fogo baixo, até que a carne esteja macia.
- 5. Durante o cozimento da carne, em uma outra panela, abra as amêijoas com um pouco de azeite e alho. Quando as conchas se abrirem, retire as amêijoas da panela e reserve.
- 6. Após o tempo de cozimento da carne, adicione as amêijoas na panela com a carne e misture delicadamente.
- 7. Frite as batatas em pedaços e coloque ao lado da carne na hora de servir.
- 8. Finalize com salsa picada e sirva a Carne de Porco à Alentejana acompanhada de batatas fritas.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: 4 porções
Calorias: 350 kcal por porção
Gordura: 15g
Carboidratos: 20g
Proteínas: 30g