Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de chocolate meio amargo para a cobertura
• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. 1. No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos até ficar uma mistura bem homogênea.
2. 2. Acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o sal, e bata mais um pouco até a massa ficar bem misturada.
3. 3. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4. 4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (forma média, de aproximadamente 22 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.
5. 5. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Após derreter, misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
6. 6. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Cubra com o ganache de chocolate e sirva em seguida.

O bolo de cenoura simples com cobertura de chocolate é uma opção deliciosa e fácil de fazer. Perfeito para o lanche da tarde ou uma sobremesa rápida. Aproveite!