Baba de Moça (Recheio para Bolo)

Aprenda a fazer Baba de Moça, um recheio delicioso e cremoso para bolos e sobremesas.

Por: Clau Amorim

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Baba de Moça: O Recheio Perfeito para Bolos e Doces! 🍰✨

Name: Baba de Moça (Recheio para Bolo)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: Serve 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 gemas de ovo; 1 xícara de leite de coco; 1 lata de leite condensado; 1 colher de sopa de amido de milho (opcional); 1 colher de sopa de manteiga

A Baba de Moça é um recheio clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Feito com gemas, leite de coco e açúcar, esse creme delicioso é ideal para rechear bolos, tortas e até mesmo para ser servido puro como sobremesa. Vamos aprender a fazer essa delícia?

📝 Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
4 gemas peneiradas
200ml de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1️⃣ Preparando a Calda de Açúcar:

Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio.
Mexa até o açúcar dissolver e deixe ferver até formar uma calda levemente espessa (ponto de fio fino). Isso leva cerca de 5 a 7 minutos.
Desligue o fogo e deixe amornar por 2 a 3 minutos.

2️⃣ Preparando o Creme:

Em uma tigela, peneire as gemas para retirar a película (isso evita cheiro forte de ovo).
Misture as gemas peneiradas ao leite de coco, mexendo bem.

3️⃣ Finalizando a Baba de Moça:

Com a calda já morna, despeje a mistura de gemas e leite de coco, mexendo sem parar.
Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo sempre.
Acrescente a manteiga e continue mexendo até engrossar e atingir um ponto cremoso.
Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque especial.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar como recheio.

💡 Dicas Especiais:

✔ Textura perfeita: Para um recheio mais encorpado, cozinhe por mais tempo até engrossar bem.
✔ Mais cremosidade: Se quiser um recheio mais leve, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite após esfriar.
✔ Sem cheiro de ovo: Peneirar as gemas e adicionar baunilha ajuda a eliminar qualquer cheiro residual.
✔ Versátil: Além de recheio para bolos, essa receita pode ser usada como cobertura para sobremesas ou até para comer com frutas!