Bacalhau no Forno: A Receita Tradicional Rápida e Deliciosa
O bacalhau no forno é um prato tradicional da culinária portuguesa, que combina o sabor delicado do bacalhau com a cremosidade das batatas e o aroma do azeite. Simples, mas cheio de sabor, este prato vai conquistar sua mesa! 😍
Ingredientes do Bacalhau no Forno
- 4 postes de bacalhau dessalgado 🐟
- 1 kg de batatas (para fazer rodelas) 🥔
- 1 cebola média cortada em rodelas finas 🧅
- 4 dentes de alho picados 🧄
- 1 xícara de azeite de oliva 🫒
- 1/2 xícara de leite 🥛
- 1/4 de xícara de vinho branco (opcional) 🍷
- 2 folhas de louro 🌿
- Salsinha e azeitonas pretas para decorar 🌿🫒
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
Como Preparar o Bacalhau no Forno
Passo 1: Dessalgar e Cozinhar o Bacalhau
Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, comece por dessalgar as postas, deixando-as de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
Depois de dessalgado, cozinhe o bacalhau em uma panela com água por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique bem cozido. Desfie o bacalhau em pedaços grandes e reserve. 🐟
Passo 2: Preparando as Batatas
Enquanto o bacalhau está cozinhando, corte as batatas em rodelas finas (cerca de 5 mm de espessura) e cozinhe-as em água com sal até ficarem al dente (aproximadamente 10-15 minutos). Não cozinhe demais para que as batatas não se desfaçam no forno. 🥔
Passo 3: Refogando a Cebola e o Alho
Em uma frigideira, aqueça uma parte do azeite (cerca de 1/4 de xícara) e refogue a cebola e o alho até que fiquem bem dourados e aromáticos. 🧄🧅
Passo 4: Montando o Prato
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma travessa ou refratário, coloque uma camada de batatas no fundo, depois espalhe o bacalhau desfiado por cima. Cubra com a mistura de cebola e alho refogados. Regue com o restante do azeite, o vinho branco (se estiver usando), as folhas de louro, e um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. 🧂🌿
Passo 5: Assando
Leve o refratário ao forno preaquecido e assar por 30-40 minutos, até que as batatas estejam douradas e o bacalhau bem gratinado.
Passo 6: Finalizando
Retire do forno e decore com salsinha picada e azeitonas pretas para um toque de cor e sabor. Sirva quente! 🍽️
Dicas:
- Para dar um toque especial, adicione pimentões ou tomates cortados em rodelas antes de levar ao forno.
- Se preferir um sabor mais suave, pode substituir o vinho branco por água ou caldo de legumes.
- Este prato fica ainda melhor se acompanhado de uma salada verde fresquinha e um bom vinho branco português. 🍷🌿