🍰 Bolo de Mandioca com Coco: Sabor Autêntico e Delicioso!
O bolo de mandioca com coco é uma verdadeira iguaria, com uma textura macia e um sabor que vai conquistar todos. É uma opção perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde!
Ingredientes para o Bolo de Mandioca com Coco
- 500g de mandioca cozida e ralada 🌾
- 1 xícara de coco ralado (pode ser seco ou fresco) 🥥
- 1 xícara de açúcar 🍚
- 1/2 xícara de leite de coco 🥥
- 1/2 xícara de óleo 🫒
- 4 ovos 🥚
- 1 colher de sopa de fermento em pó 🧁
- 1 pitada de sal 🧂
- Manteiga ou óleo para untar a forma 🧈
Como Preparar o Bolo de Mandioca com Coco
Passo 1: Preparando a Massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma (pode ser de 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo. 🍰
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco até obter uma mistura bem homogênea. 🥚🫒🍚🥥
- Em uma tigela, coloque a mandioca cozida e ralada e misture o coco ralado. 🌾🥥
- Adicione a mistura líquida (do liquidificador) aos ingredientes secos (mandioca e coco) e mexa bem até ficar tudo bem incorporado. 🍚
- Adicione o fermento em pó e a pitada de sal e misture delicadamente. 🧁🧂
Passo 2: Assando o Bolo
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito de madeira, ele saia limpo. ⏲️
Passo 3: Finalizando
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformá-lo. Se desejar, pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque extra de sabor. 🍩
Dicas:
- Se preferir um bolo mais doce, você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo ou mel à receita. 🍯
- Para dar um toque ainda mais saboroso, adicione passas ou nozes picadas à massa. 🥜🍇
- Se não tiver mandioca cozida, pode utilizar a mandioca crua ralada, mas lembre-se de que ela precisará ser cozida antes de fazer o bolo.