Berinjelas de Forno: Receita Rápida Vegetariano
As berinjelas de forno são perfeitas para quem ama sabores leves, mas intensos! Elas ficam douradas e suculentas, com uma crostinha crocante e cheia de tempero. Além disso, você pode fazer variações no recheio para deixar o prato ainda mais saboroso.
Ingredientes:
- 🍆 2 berinjelas médias
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧴 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 🍅 2 tomates maduros picados
- 🌿 1 colher (chá) de orégano seco
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
- 🧈 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para untar a assadeira)
- 🌿 Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
- 🧄 Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare as berinjelas: Lave bem as berinjelas 🍆 e corte-as em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Se preferir, pode cortar em tiras ou em metades, dependendo do seu gosto. Coloque as rodelas em uma tigela e polvilhe o sal 🧂, misturando bem. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que a berinjela solte o amargo.
2️⃣ Aqueça o forno: Enquanto as berinjelas descansam, preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira com manteiga 🧈 ou azeite de oliva.
3️⃣ Prepare o tempero: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva 🧴 e refogue o alho picado 🧄 até dourar. Adicione os tomates picados 🍅 e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates soltem um pouco de suco e formem um molho leve. Tempere com orégano 🌿 e pimenta-do-reino a gosto.
4️⃣ Monte as berinjelas: Depois de 15 minutos, seque as berinjelas com um papel toalha para remover o excesso de água. Coloque-as na assadeira untada. Coloque o molho de tomate e alho por cima das rodelas de berinjela e, se desejar, polvilhe queijo parmesão 🧀 ralado por cima para gratinar.
5️⃣ Asse as berinjelas: Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e douradas. Se você gostar do topo bem dourado, pode ligar o grill do forno nos últimos 5 minutos de assamento.
6️⃣ Finalização: Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco 🌿, se desejar. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Dicas para o Sucesso:
✅ Deixe as berinjelas descansar com sal: Isso ajuda a retirar o excesso de amargor.
✅ Varie os temperos: Se preferir, você pode adicionar pimentão picado, azeite de alho ou até mesmo outras ervas frescas como alecrim.
✅ Queijo opcional: Se não quiser usar queijo parmesão, pode substituir por um queijo mais suave como a mussarela ou até mesmo omitir o queijo.
✅ Recheio extra: Você pode rechear as berinjelas com carne moída, frango desfiado ou até legumes, criando uma versão mais robusta.