Arroz Doce Português: Cremoso e Delicado, Sem Leite Condensado!
O Arroz Doce Português é um clássico da gastronomia de Portugal, sendo frequentemente servido em festas e celebrações. A combinação de arroz, leite e gemas cria uma sobremesa cremosa, rica e deliciosa. Essa versão tradicional não usa leite condensado, mantendo o sabor autêntico da receita.
Ingredientes:
- 🍚 1 xícara de arroz
- 🥛 1 litro de leite
- 🧂 1 pitada de sal
- 🍯 4 colheres (sopa) de açúcar
- 🥚 3 gemas
- 🍋 Casca de 1 limão (sem a parte branca)
- 🌿 1 pau de canela
- 💧 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
1️⃣ Cozinhe o arroz: Em uma panela, coloque o arroz 🍚 e adicione a água 💧. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja quase completamente macio. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
2️⃣ Aqueça o leite: Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça o leite 🥛 com a casca de limão 🍋 e o pau de canela 🌿. Deixe aquecer até quase ferver, mas sem deixar ferver completamente.
3️⃣ Misture os ingredientes: Quando o arroz estiver quase pronto, retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Adicione o leite aquecido ao arroz cozido, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva o leite e a mistura fique cremosa.
4️⃣ Engrosse com as gemas: Em uma tigela, bata as gemas 🥚 com o açúcar 🍯 até que fiquem bem misturadas. Gradualmente, adicione uma concha do arroz com leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para temperar as gemas sem cozinhá-las. Depois, adicione a mistura de gemas de volta à panela com o arroz, mexendo bem para engrossar a mistura.
5️⃣ Cozinhe até o ponto desejado: Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o arroz doce atinja uma consistência cremosa e espessa, mas sem deixar ferver demais. O tempo de cozimento pode variar de 10 a 15 minutos, dependendo da cremosidade desejada.
6️⃣ Finalização: Quando o arroz doce estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se desejar, salpique canela em pó por cima para decorar.
Dicas para o Sucesso:
✅ Mexa sempre: É importante mexer o arroz doce durante o preparo para evitar que grude no fundo da panela e para garantir que as gemas se misturem bem sem cozinhar rapidamente.
✅ Cuidado com a temperatura: Adicione o leite quente ao arroz gradualmente, assim o arroz ficará bem cremoso.
✅ Tempo de cozimento: Se o arroz doce ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite para atingir a consistência desejada.
✅ Decoração: A canela em pó é uma ótima opção para decorar o prato e deixar o aroma ainda mais envolvente.