Carne de Porco à Alentejana com Amêijoas

Clássico prato português: carne de porco suculenta com amêijoas frescas — sabor intenso, perfeito equilíbrio entre mar e terra, ideal para almoço ou jantar especial.

🧾 Ingredientes

• 800 g de carne de porco (alcatra ou lombo) cortada em cubos
• 500 g de amêijoas frescas
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Salsa ou coentro picado para decorar (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere a carne de porco com metade do alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o restante do alho e a cebola até dourarem.
3. Adicione a carne e a folha de louro, refogando até a carne começar a dourar.
4. Se usar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Cubra parcialmente e cozinhe por cerca de 15–20 minutos, até a carne ficar macia.
5. Enquanto isso, limpe bem as amêijoas — lave em água fria e descarte as abertas ou danificadas.
6. Adicione as amêijoas à panela, tampe e cozinhe por 5–7 minutos, até abrirem. Descarte as que não abrirem.
7. Verifique o sal e a pimenta, finalize com salsa ou coentro picado e sirva imediatamente com arroz branco ou batatas fritas.

💡 Dicas

Use amêijoas frescas e bem lavadas para garantir sabor e segurança.

Evite cozinhar demais após adicionar as amêijoas — assim elas mantêm a textura macia.

Para um sabor extra, adicione um fio de azeite cru na hora de servir e suco de limão.

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