Ingredientes

• 500g de carne de porco (preferencialmente lombo ou pernil) cortada em pedaços pequenos
• 200g de amêijoas frescas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 folha de louro
• 1 cálice de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo de oliva para refogar
• Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2. Adicione a carne de porco e refogue bem, até que fique dourada por todos os lados.
3. 3. Coloque o vinho branco, o vinagre e a folha de louro. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4. Adicione as amêijoas à panela e tampe. Cozinhe até que as amêijoas abram (cerca de 5-7 minutos).
5. 5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro fresco a gosto.
6. 6. Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou batatas fritas.

Uma verdadeira iguaria da culinária portuguesa que combina o sabor da carne de porco com o frescor das amêijoas!