Bolo de Reis
Aprenda a fazer o tradicional Bolo de Reis português, perfeito para as celebrações de Natal e Ano Novo!
Bolo de Reis: O Doce Tradicional de Portugal Que Não Pode Faltar em Sua Mesa! 🎉👑
O Bolo de Reis é uma das receitas mais tradicionais e celebradas de Portugal, especialmente na época do Dia de Reis (6 de janeiro). Essa delícia é perfeita para ser compartilhada com a família e amigos, trazendo toda a história e sabor das festas portuguesas para a sua mesa.
A receita é simples, mas cheia de encanto, e a combinação de frutas cristalizadas e massa fofa faz desse bolo uma verdadeira obra-prima da gastronomia lusa. Vamos te ensinar como fazer esse doce clássico de maneira prática e deliciosa!
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 15g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 200ml de leite morno
- 2 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de frutas cristalizadas (como cereja, abacaxi e laranja)
- 50g de passas
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de rum ou conhaque (opcional, mas recomendado para um sabor mais rico)
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo:
1️⃣ Ative o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco no leite morno com um pouco de açúcar (cerca de 1 colher de chá) e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até começar a formar uma espuma.
2️⃣ Prepare a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Adicione os ovos, a manteiga e a mistura de fermento com leite. Se desejar, acrescente a essência de baunilha e o rum.
3️⃣ Misture e amasse: Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique macia, elástica e desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
4️⃣ Deixe crescer: Modele a massa em uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 a 2 horas em um lugar morno, até dobrar de tamanho.
5️⃣ Incorpore as frutas: Após o crescimento, abra a massa em um retângulo e adicione as frutas cristalizadas e passas. Dobre a massa para que as frutas fiquem bem distribuídas e sove mais um pouco para incorporá-las.
6️⃣ Modele o Bolo de Reis: Modele a massa em formato de coroa ou círculo, conforme preferir. Coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga e cubra novamente para descansar por mais 30 minutos.
7️⃣ Pincele e asse: Pincele a superfície da massa com a gema de ovo para dar brilho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito ele saia limpo.
8️⃣ Deixe esfriar: Retire do forno, deixe esfriar um pouco e, se quiser, decore com açúcar de confeiteiro ou mais frutas cristalizadas por cima, para um toque extra de sabor e beleza.
Dicas Extras:
- Frutas cristalizadas: Você pode escolher as frutas que mais gostar, como damascos, figos secos ou abacaxi, para dar um toque personalizado à receita.
- Decoração: O Bolo de Reis também pode ser decorado com nozes, amêndoas ou até glaus de chocolate para um visual ainda mais elegante.
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado para manter a sua frescura por até 4 dias.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Café ou chá: O Bolo de Reis é perfeito para ser servido com uma bebida quente como café, chá ou até um bom vinho do Porto.
- Queijo: Se você gosta de contrastes de sabor, experimente combinar o bolo com um pouco de queijo fresco ou requeijão.
Com essa receita de Bolo de Reis, você vai trazer para a sua mesa toda a tradição e sabor de Portugal, encantando a todos com uma sobremesa deliciosa e cheia de história. Bom apetite! 😋🎉