Como Fazer Carne de Porco à Alentejana | Receitas do Clau

Carne de Porco à Alentejana

Name: Carne de Porco à Alentejana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Rende 6 porções
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 500g de carne de porco (preferencialmente lombo ou pernil) cortada em pedaços pequenos; 200g de amêijoas frescas; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; 1 folha de louro; 1 cálice de vinho branco; 1 colher de sopa de vinagre; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Óleo de oliva para refogar; Coentro fresco a gosto

Uma deliciosa receita tradicional portuguesa de carne de porco com amêijoas, perfeita para um almoço especial!

Ingredientes

500g de carne de porco (preferencialmente lombo ou pernil) cortada em pedaços pequenos
200g de amêijoas frescas
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 folha de louro
1 cálice de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo de oliva para refogar
Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne de porco e refogue bem, até que fique dourada por todos os lados.
3. Coloque o vinho branco, o vinagre e a folha de louro. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione as amêijoas à panela e tampe. Cozinhe até que as amêijoas abram (cerca de 5-7 minutos).
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro fresco a gosto.
6. Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou batatas fritas.

Uma verdadeira iguaria da culinária portuguesa que combina o sabor da carne de porco com o frescor das amêijoas!

Dicas:

Vinho branco: O vinho branco dá um toque de acidez que equilibra os sabores do prato, mas você pode substituí-lo por vinho tinto, se preferir.
Amêijoas: Se não encontrar amêijoas frescas, pode substituí-las por mariscos ou até vongoles. O importante é que os mariscos estejam frescos para garantir o sabor ideal.
Temperos: O tempero é fundamental! Se desejar um toque mais picante, pode adicionar uma pimenta vermelha picada ao refogado.
Acompanhamento: Se preferir um acompanhamento mais leve, a salada verde também cai muito bem com esse prato.

Conclusão:

A Carne de Porco à Alentejana é um prato tradicional que reúne os sabores profundos da carne de porco com a leveza dos mariscos, criando uma experiência gastronômica única. Além de ser saboroso, é uma excelente escolha para um almoço ou jantar especial. Se você ainda não experimentou, não perca a oportunidade de testar essa delícia típica da cultura portuguesa! 🐷🍽️