Bobó de Camarão: Sabor e Tradição em um Só Prato!
O Bobó de Camarão é um prato típico da Bahia, repleto de sabor e com uma textura cremosa que encanta a todos. Com um molho delicado e cheio de temperos, ele é perfeito para um almoço ou jantar especial. Vamos à receita!
Ingredientes:
Para o Bobó de Camarão:
- 1 kg de camarão limpo 🦐
- 500g de mandioca cozida (aipim) 🥥
- 1 cebola média picada 🧅
- 3 dentes de alho picados 🧄
- 1 pimentão verde picado 🫑
- 2 tomates picados 🍅
- 1/2 xícara de leite de coco 🥥
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê 🌴
- 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite de oliva 🛢️
- 1 colher de sopa de extrato de tomate 🍅
- Suco de 1 limão 🍋
- 1/2 xícara de coentro fresco picado (opcional) 🌿
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional) 🌶️
Para o Purê de Mandioca (Aipim):
- 500g de mandioca cozida 🥥
- 1/2 xícara de leite de coco 🥥
- 2 colheres de sopa de manteiga 🧈
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando o Purê de Mandioca
- Cozinhe a mandioca até que ela esteja bem macia. Retire a casca e coloque a mandioca em uma panela.
- Amasse bem até obter um purê. Se preferir, pode bater no liquidificador com um pouco de leite de coco para deixar bem cremoso.
- Adicione a manteiga, ajuste o sal e a pimenta e misture bem. Reserve. 🥥
Passo 2: Preparando o Camarão
- Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por alguns minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja ou azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão, os tomates picados e o extrato de tomate, e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até os tomates desmancharem.
- Adicione o azeite de dendê e mexa bem. Em seguida, acrescente os camarões temperados e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não deixar o camarão ficar borrachudo.
- Despeje o leite de coco e, se preferir, adicione o cominho para dar um toque especial. Cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta, e acrescente o coentro picado. 🌿
Passo 3: Montando o Bobó de Camarão
- Em um refratário ou em pratos individuais, coloque uma camada de purê de mandioca e cubra com o molho de camarão.
- Sirva bem quente, decorado com um pouco mais de coentro se preferir. 🦐🍤
Dicas:
- O bobó de camarão pode ser acompanhado por arroz branco e farofa para uma refeição completa.
- Se quiser um sabor mais apimentado, pode adicionar pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao molho. 🌶️
- O azeite de dendê é fundamental para o sabor autêntico, mas, se não encontrar, pode usar azeite de oliva.
Servir e Saborear!
Agora é só saborear essa maravilha baiana! O Bobó de Camarão é uma verdadeira explosão de sabores tropicais, perfeito para surpreender em um almoço ou jantar especial. Com o toque do azeite de dendê e o leite de coco, ele fica cremoso e delicioso. 😍