Como Fazer Pastel de Vento com Pinga igual Pastel de Feira
Aprenda a fazer o delicioso Pastel de Vento com Pinga igual ao pastel de feira. Receita fácil e irresistível!
Por: Clau Amorim
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O pastel de vento com pinga é uma receita tradicional, deliciosa e muito fácil de fazer. Essa iguaria é famosa por sua textura super crocante e leve, com um toque especial da pinga, que dá sabor e leveza ao preparo. Ideal para um lanche ou até mesmo para acompanhar uma boa cerveja!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de pinga (cachaça)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Óleo para fritar
Para o Recheio:
- Não leva recheio, pois é um pastel “vazio”, com a característica de ser leve e crocante.
Para Polvilhar:
- Açúcar e canela a gosto (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
- Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a pinga e o óleo.
- Misture bem e vá adicionando a água aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia.
- A massa deve ficar lisa e sem grudar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Modelando os Pasteis:
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em uma superfície lisa e enfarinhada.
- Abra a massa bem fininha, mas sem rasgar. A ideia é que ela fique quase transparente, mas sem que quebre.
- Corte a massa em quadrados ou círculos, do tamanho desejado para os pasteis.
3. Fritando os Pasteis:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela.
- Quando o óleo estiver bem quente (teste com um pedacinho de massa: se borbulhar, está no ponto), coloque os pasteis para fritar.
- Frite até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados.
- Retire os pastéis do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de gordura.
4. Finalizando:
- Se desejar, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre os pastéis ainda quentes, para dar aquele toque especial e adoçar um pouco.
Dicas:
- Massa fina: O segredo do pastel de vento é a massa bem fininha, que fica super crocante após a fritura.
- Água gelada: Se quiser uma crocância ainda maior, adicione água gelada à massa.
- Recheio opcional: Embora tradicionalmente o pastel de vento seja “vazio”, você pode adicionar recheios como doce de leite, goiabada, ou até queijo para um toque personalizado.