Linguiça Calabresa Caseira: Como Fazer Essa Delícia em Casa
Aprenda a fazer linguiça calabresa caseira, cheia de sabor e tempero! Com ingredientes simples e um preparo fácil, você vai ter uma linguiça saborosa para qualquer ocasião. Faça em casa e surpreenda a todos com esse prato delicioso!
Ingredientes:
🥩 1 kg de carne suína (pode usar pernil ou peito)
🧂 20g de sal (aproximadamente 1 colher de sopa)
🌶️ 10g de pimenta calabresa (ou a gosto)
🧄 5 dentes de alho picados
🍷 50ml de vinho tinto (opcional, para dar mais sabor)
🌿 1 colher (chá) de orégano
🌱 1 colher (chá) de tomilho
🥄 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
🧄 1 colher (chá) de alho em pó
🧂 Tripas de porco (aproximadamente 2 metros, bem limpas)
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare a carne: Pique a carne suína em pedaços pequenos e passe pela moenda de carne (pode ser em um processador de alimentos também), até ficar bem moída.
2️⃣ Tempere a carne: Em uma tigela grande, adicione o sal, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, alho picado, orégano, tomilho, alho em pó e o vinho tinto (se for usar). Misture bem até que todos os temperos estejam bem incorporados.
3️⃣ Prepare a tripa: Lave bem as tripas de porco em água corrente. Para limpá-las, é necessário deixá-las de molho por algumas horas e depois enxaguá-las com água e vinagre.
4️⃣ Recheie as tripas: Usando um funil de linguiça ou uma mangueira de enchimento, encha as tripas com a carne temperada. Não encha demais para evitar que as linguiças estourem durante o cozimento. Torça as linguiças em intervalos de aproximadamente 15 cm.
5️⃣ Amarre as pontas das tripas e dê uma boa apertada para garantir que a carne fique bem firme.
6️⃣ Cozinhe ou conserve: Você pode assar as linguiças na grelha, ou cozinhá-las em uma panela com água e um pouco de sal por cerca de 30 minutos. Caso queira conservá-las, deixe-as curando na geladeira por 24 a 48 horas antes de cozinhar.
Dicas para o Sucesso:
✅ Se não encontrar tripas naturais, você pode usar tripas artificiais, que são mais fáceis de manusear.
✅ Deixe o tempero marinar por um tempo, para que os sabores se desenvolvam bem.
✅ Ao assar na grelha, faça pequenos furos na linguiça para que o excesso de gordura saia e ela fique crocante.
🛑 Armazenamento e Validade:
- As linguiças podem ser conservadas na geladeira por até 5 dias ou congeladas por até 3 meses.
- Se congelar, retire antes de cozinhar e deixe descongelar na geladeira.
Agora é só saborear a linguiça calabresa caseira, feita com muito sabor e amor! 🌶️🍽️