O pão de ló é uma receita clássica e super versátil, ideal para ser recheada e decorada em bolos de aniversário, casamentos ou qualquer outra ocasião especial. Ele é macio, fofinho e tem uma textura perfeita para ser combinado com cremes, frutas e coberturas variadas. A receita abaixo vai te ensinar a preparar o pão de ló perfeito para rechear e decorar!

Pão de Ló para Rechear e Decorar

Aprenda a fazer um delicioso Pão de Ló ideal para rechear e decorar, perfeito para seus bolos especiais.

Por: Clau Amorim

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Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1/4 de xícara de óleo ou manteiga derretida

Modo de Preparo:

1. Preparo Inicial:

Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma redonda de 20 a 22 cm com manteiga e farinha ou use papel manteiga para forrar o fundo da forma.

2. Bater os Ovos:

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espesso. Isso deve levar cerca de 5 minutos. O segredo para um pão de ló bem fofinho é bater bem os ovos com o açúcar, incorporando ar na massa.
Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque especial ao sabor.

3. Misturar os Ingredientes Secos:

Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Isso ajuda a deixar a massa mais aerada e sem grumos.

4. Adicionar os Ingredientes Secos à Mistura de Ovos:

Com cuidado, adicione a mistura de farinha aos poucos na massa de ovos batidos. Use uma espátula ou um fouet (batedor manual) para misturar delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Isso vai manter a massa leve e fofa.

5. Adicionar o Óleo ou Manteiga:

Adicione o óleo ou a manteiga derretida e misture novamente com suavidade.

6. Assar:

Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até que o pão de ló esteja dourado e ao inserir um palito, ele saia limpo.
Evite abrir o forno nas primeiras 15 minutos de assamento, para que a massa não perca o crescimento.

7. Deixar Esfriar:

Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.

Dicas para Rechear e Decorar:

O pão de ló é perfeito para recheios cremosos como brigadeiro, ganache de chocolate, doce de leite ou creme de confeiteiro.
Para rechear, corte o pão de ló ao meio (ou em camadas, dependendo da altura desejada) e coloque o recheio de sua preferência.
Decoração: A cobertura pode ser feita com chantilly, glacê, fondant ou ganache, e o bolo pode ser decorado com frutas, granulado, confeitos ou até flores comestíveis para um toque mais sofisticado.

Sugestão de Recheio para Pão de Ló:

Creme de Brigadeiro: Prepare um brigadeiro mole e recheie o pão de ló. Finalize com granulado ou raspas de chocolate.
Doce de Leite com Nozes: Uma mistura deliciosa de doce de leite com nozes picadas fica sensacional!