Ingredientes

• 500g de feijão preto 🍲
• 400g de carne de porco (costelinha, lombo e orelha) 🐖
• 300g de linguiça calabresa cortada em rodelas 🌭
• 200g de carne seca dessalgada 💧
• 1 paio cortado em rodelas 🍖
• 1 cebola picada 🧅
• 3 dentes de alho picados 🧄
• 1 folha de louro 🌿
• Pimenta-do-reino a gosto 🌶️
• Sal a gosto 🧂
• 2 colheres de sopa de óleo de soja 🛢️
• 1 laranja cortada em rodelas 🍊
• Arroz branco para acompanhar 🍚
• Farofa e couve refogada para acompanhar 🥄

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas antes de começar a receita.
2. Em uma panela de pressão, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Acrescente as carnes de porco (costelinha, orelha, lombo, paio e linguiça calabresa) e a carne seca desfiada, refogue bem.
4. Adicione o feijão, a folha de louro e cubra com água.
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 1h30min após pegar pressão.
6. Retire a pressão e, se necessário, adicione mais água para ajustar o caldo.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Sirva com arroz branco, farofa e couve refogada.

Informações Nutricionais

• Calorias: 650 kcal
• Gordura: 35g
• Carboidratos: 55g
• Proteínas: 40g