Ingredientes

• 1 galinha caipira (aproximadamente 1,5 kg)
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 folha de louro
• Azeite ou óleo para refogar
• 1 colher de chá de açafrão ou colorau
• Sal e pimenta a gosto
• Água quente ou caldo de galinha
• Salsinha e cebolinha picadas para decorar

Modo de Preparo

1. 1. Corte a galinha em pedaços e cozinhe em uma panela grande com água e sal até que fique bem cozida e macia (aproximadamente 45 minutos). Reserve o caldo.
2. 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate, e o pimentão até que fiquem dourados.
3. 3. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
4. 4. Adicione o açafrão (ou colorau), a folha de louro, sal, pimenta e o caldo reservado da galinha (cerca de 4 xícaras).
5. 5. Cozinhe o arroz até que esteja macio e o caldo tenha sido absorvido.
6. 6. Acrescente os pedaços de galinha cozida ao arroz e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
7. 7. Sirva com salsinha e cebolinha picadas para decorar.

Rendimento e Informações Nutricionais

Rendimento: 6 porções
Calorias: 600 kcal por porção
Gordura: 20g
Carboidratos: 50g
Proteínas: 45g