Aprenda a Fazer Guisado de Cordeiro de Forma Fácil e Deliciosa

Aprenda a fazer um delicioso guisado de cordeiro de forma fácil e prática, perfeito para um almoço especial com a família.

Por: Clau Amorim

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Se você está em busca de uma receita deliciosa e reconfortante, o guisado de cordeiro é uma excelente opção. Este prato, com seu sabor marcante e carne macia, vai conquistar todos na sua casa. Vamos aprender a prepará-lo?

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cordeiro cortada em pedaços médios
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 2 batatas grandes cortadas em pedaços
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 folhas de louros
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, a gosto)
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras de caldo de carne (ou água, se preferir)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Preparar a Carne:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto.
   • Adicione os pedaços de carne de cordeiro e sele bem de todos os lados até que fiquem dourados. Isso ajuda a concentrar o sabor da carne.
   • Retire a carne da panela e reserve.
2. Refogar os Temperos:
   • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até liberar o aroma.
3. Adicionar os Legumes:
   • Coloque os tomates picados, a cenoura e as batatas. Misture bem e refogue por mais alguns minutos.
4. Deglacear e Temperar:
   • Volte a carne para a panela. Adicione o vinho tinto e mexa para soltar os resíduos de tempero que ficaram no fundo da panela.
   • Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo.
5. Cozinhar:
   • Adicione o caldo de carne (ou água) até cobrir parcialmente os ingredientes. Acrescente as folhas de louro e o alecrim.
   • Deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2h, ou até que a carne fique bem macia e o molho reduza. Se necessário, acrescente mais caldo ou água durante o cozimento.
6. Finalização:
   • Ajuste o sal e a pimenta, caso necessário.
   • Retire as folhas de louro e o ramo de alecrim.
   • Sirva o guisado de cordeiro bem quente, polvilhado com salsinha picada.

Dicas:

• Acompanhamentos: O guisado de cordeiro fica perfeito com arroz branco, purê de batata ou polenta cremosa.
• Vinho: Para acompanhar, um vinho tinto de corpo médio a robusto vai harmonizar muito bem com os sabores intensos do prato.