Mocotó Tradicional na Panela de Pressão

Receita clássica de mocotó, rica em colágeno e sabor, cozida rapidamente na panela de pressão, perfeita para dias frios ou quando você deseja uma refeição nutritiva e reconfortante.

🧾 Ingredientes

• 1 kg de mocotó limpo e cortado em pedaços
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 litros de água

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione os tomates, cenoura e folhas de louro. Cozinhe por alguns minutos até murcharem.
3. Acrescente os pedaços de mocotó, tempere com sal e pimenta.
4. Despeje a água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 1h30 ou até a carne soltar do osso.
5. Após cozinhar, desligue o fogo, espere a pressão sair, adicione a cebolinha e a salsinha picadas.
6. Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão fresco.

💡 Dicas

• Para um caldo mais espesso, bata parte do mocotó cozido no liquidificador e misture novamente.
• Se desejar, acrescente legumes adicionais como batata ou mandioca para uma sopa mais completa.
• Não cozinhe em excesso após a pressão ser liberada para evitar que o mocotó desmanche totalmente.