Ingredientes

• 1 peça de picanha de aproximadamente 1,5 kg
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de alecrim fresco (opcional)
• 1 limão (suco)
• 1 fio de azeite para untar a forma

Modo de Preparo

1. 1. Comece temperando a picanha. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alecrim (se estiver usando). Passe essa mistura na carne e deixe marinar por 20 minutos.
2. 2. Preaqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, derreta a manteiga em uma frigideira média, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1-2 minutos, até o alho liberar o aroma, mas sem deixar dourar.
3. 3. Coloque a picanha em uma assadeira untada com um fio de azeite. Com uma colher, espalhe a manteiga com alho por toda a parte superior da carne, garantindo que ela cubra bem a superfície.
4. 4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora. Isso ajuda a picanha a cozinhar lentamente, mantendo a carne macia e suculenta.
5. 5. Após 1 hora, retire o papel alumínio e deixe a picanha dourar por mais 20-30 minutos. Durante esse tempo, regue a carne com os sucos que se formaram na assadeira para garantir que fique bem suculenta.
6. 6. Retire a picanha do forno, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a carne a reter seus sucos e fica mais saborosa.
7. 7. Corte a picanha em fatias finas e sirva imediatamente. Acompanhe com arroz, salada ou batatas assadas para um almoço completo!

Dicas

• Se você prefere uma picanha mais dourada e crocante, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos de cozimento.
• Para um sabor extra, experimente adicionar um pouco de molho de soja ou mostarda na manteiga antes de espalhá-la na carne.
• Sirva a picanha com uma farofa simples ou uma vinagrete fresca para um toque especial.