Aprenda a fazer uma receita de quindim com coco ralado, um doce delicioso e perfeito para a sobremesa. Fácil de fazer e com sabor irresistível.

Por: Clau Amorim

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Receita de Quindim com Coco Ralado Tradicional Cremosa

O quindim é uma sobremesa tradicional brasileira, com sua base de gemas, coco e açúcar, que resulta em um doce macio e cheio de sabor. A adição do coco ralado torna esse quindim ainda mais irresistível. Vamos à receita!

Ingredientes:

• 6 gemas (peneiradas)
• 3 claras
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 100g de coco ralado (fresco ou desidratado)
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar a forma
• Açúcar para polvilhar a forma

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
• Unte pequenas formas de quindim (ou forminhas de empada) com manteiga e polvilhe açúcar. Isso vai ajudar a criar uma crostinha caramelizada no fundo do quindim.
• Em uma tigela, bata as gemas com as claras (não precisa bater muito, apenas para misturar).
• Adicione o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco, o coco ralado, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem até a massa ficar homogênea.

2. Assando o Quindim:

• Coloque a mistura nas formas já preparadas.
• Coloque as formas em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até cobrir cerca de metade das formas de quindim (isso cria um banho-maria, o que ajuda a deixar o quindim bem cremoso).
• Leve ao forno e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que os quindins estejam firmes nas bordas, mas ainda um pouco tremidos no centro.

3. Finalizando:

• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
• Para desenformar, passe uma faca nas bordas das forminhas e vire-as delicadamente sobre um prato.