Receita Fit de Lasanha Saudável com Berinjela

Aprenda a fazer uma lasanha saudável com berinjela nesta receita fit. Uma opção leve e deliciosa para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor!

Por: Clau Amorim – Belo Horizonte

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Aqui vai uma receita de lasanha saudável com berinjela que é perfeita para quem busca uma opção mais leve e nutritiva sem perder o sabor. A berinjela substitui a massa tradicional de lasanha, tornando-a uma opção mais saudável e cheia de fibras. E o melhor de tudo: fica deliciosa!

Lasanha Saudável de Berinjela

Porções: 4-6 | Tempo de Preparo: 40 minutos | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 500 g de carne moída magra (ou frango desfiado para uma versão mais leve)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate (ou 500 g de tomate pelado)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão (opcional)
• 250 g de ricota amassada (ou queijo cottage para uma versão mais leve)
• 1 xícara de queijo mussarela light ou queijo parmesão (opcional)
• Azeite de oliva para refogar
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1. Preparando as Berinjelas:

• Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas (com cerca de 1 cm de espessura).
• Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e salpique com um pouco de sal. Deixe descansar por 10-15 minutos para que solte o excesso de água e o amargor.
• Após esse tempo, enxágue as fatias e seque com um pano limpo ou toalha de papel.

2. Preparando o Molho de Carne:

• Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne moída (ou frango) e cozinhe até dourar bem.
• Acrescente o molho de tomate (ou tomates pelados picados) e tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar um pouco.

3. Montando a Lasanha:

• Em uma assadeira, coloque um pouco de molho de carne no fundo.
• Faça uma camada de berinjela, cobrindo bem a superfície da assadeira.
• Por cima da berinjela, coloque uma camada do molho de carne.
• Adicione uma camada de ricota amassada (ou queijo cottage) por cima da carne, espalhando bem.
• Repita as camadas: berinjela, molho de carne e ricota. Termine com uma camada de molho de carne.
• Se desejar, cubra a lasanha com queijo mussarela light ou queijo parmesão ralado para gratinar.

4. Assando a Lasanha:

• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos, até o queijo derreter (se usar queijo) e as camadas ficarem bem unidas.

5. Servindo:

• Retire do forno e deixe a lasanha descansar por uns 5 minutos antes de cortar.
• Decore com folhas de manjericão fresco e sirva!