Nhoque Caseiro Tradicional: Receita Passo a Passo
Aprenda a fazer nhoque caseiro tradicional com esta receita passo a passo. Um prato delicioso e perfeito para o seu almoço ou jantar!
Por: Clau Amorim
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Avaliação
★★★★☆ 4.7/5
Ingredientes:
- 1 kg de batata (de preferência, batata inglesa ou batata comum)
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Farinha de trigo extra para modelar
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas:
- Lave bem as batatas e coloque-as com casca em uma panela grande. Cozinhe até que fiquem bem macias (cerca de 30 minutos).
- Escorra a água, retire as cascas das batatas ainda quentes e amasse bem até formar um purê liso e sem pedaços.
- Prepare a massa:
- Transfira o purê de batatas para uma bancada limpa ou uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
- Adicione o ovo, o sal e a noz-moscada (se estiver usando). Misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos. Tenha cuidado para não adicionar muita farinha, pois o nhoque pode ficar pesado.
- Se necessário, adicione mais farinha para dar o ponto, mas a massa deve ser macia.
- Modele os nhoques:
- Divida a massa em porções pequenas. Enrole cada porção em uma espécie de “corda” (cerca de 2 cm de diâmetro).
- Corte os pedaços de nhoque com aproximadamente 2 cm de comprimento.
- Se quiser, pode pressionar cada nhoque com um garfo para dar a forma tradicional e deixar marcas, o que ajuda a pegar o molho depois de cozido.
- Cozinhe os nhoques:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Quando a água estiver fervente, coloque os nhoques aos poucos.
- Eles estarão prontos quando subirem à superfície da água (cerca de 2-3 minutos). Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato ou em uma travessa.
- Sirva:
- Sirva os nhoques imediatamente, acompanhados do molho de sua preferência, como molho de tomate, molho pesto, ou até mesmo uma manteiga derretida com sálvia para um toque mais tradicional.
Dicas:
- Dica de molho: O molho de tomate caseiro ou um molho de manteiga com sálvia são os mais tradicionais para acompanhar nhoque.
- Farinha de trigo: A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade das batatas. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Congelamento: Se sobrar nhoque ou quiser fazer em maior quantidade, pode congelar. Basta deixar os nhoques prontos, colocá-los em uma bandeja no congelador e, quando estiverem congelados, transferi-los para um saco de congelamento. Quando for cozinhar, basta colocá-los diretamente na água fervente, sem descongelar.