Berinjela à Milanesa
Receita deliciosa de berinjela à milanesa, crocante por fora e macia por dentro. Ideal como aperitivo ou acompanhamento para o seu prato principal.
Por: Clau Amorim – Belo Horizonte
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Se você está buscando uma receita saudável e saborosa, a Berinjela à Milanesa é uma excelente opção. Ela fica crocante por fora e macia por dentro, com um sabor irresistível. Vamos à receita!
Berinjela à Milanesa
Porções: 4 | Tempo de Preparo: 30 minutos | Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara de farinha de rosca (pode ser integral para uma opção mais saudável)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparando a Berinjela:
- Lave bem as berinjelas e corte em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque as rodelas de berinjela em uma peneira e salpique um pouco de sal para que elas liberem o excesso de água e o amargor. Deixe descansar por 10-15 minutos.
- Após o tempo de descanso, enxágue bem as fatias e seque com toalha de papel.
2. Preparando a Panagem:
- Em um prato, misture a farinha de rosca, alho em pó, orégano, sal e pimenta.
- Em outro prato, bata os ovos.
3. Empanando a Berinjela:
- Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca, pressionando um pouco para grudar bem.
4. Fritando:
- Aqueça uma quantidade de azeite ou óleo em uma frigideira grande e funda.
- Frite as rodelas de berinjela por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. Servindo:
- Sirva as berinjelas à milanesa com uma salada de folhas verdes ou como acompanhamento de um prato principal.
- Dica: Combine com um molho de tomate ou maionese caseira para dar um toque especial!
Informação Nutricional (por porção):
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras Totais | 8g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Fibras | 3g |
| Sódio | 180mg |
Dicas e Variações:
- Alternativa ao óleo: Se quiser uma versão mais saudável, você pode assar as rodelas empanadas em forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo.
- Versão Vegana: Para uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de farinha de grão de bico com água e adicione temperos para dar sabor.
- Acompanhamentos: Combine com molho de tomate, maionese de alho ou até um molho de iogurte para dar um toque especial.