Tacos Veganos de Batata Doce
Aprenda a fazer Tacos Veganos de Batata Doce, uma receita deliciosa, saudável e cheia de sabor! Esses tacos são perfeitos para quem busca opções veganas e nutritivas, com a batata doce como ingrediente principal. Experimente essa deliciosa opção para o seu almoço ou jantar!
Por: Clau Amorim
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Se você está procurando uma opção deliciosa, saudável e cheia de sabor, esses Tacos Veganos de Batata Doce são perfeitos! Além de serem super rápidos de fazer, eles são repletos de nutrientes e têm aquele gostinho incrível de comida vegana de qualidade.
Ingredientes:
- Para os tacos:
- 4 tortillas de milho (ou de sua preferência)
- 2 batatas-doces médias (cozidas e amassadas)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Para o recheio e guarnições:
- Folhas de alface ou rúcula (a gosto)
- 1/2 abacate (fatiado)
- Tomate picado
- Coentro fresco picado
- Molho de pimenta (opcional)
- Creme de tahine ou molho de sua preferência
Modo de Preparo:
- Prepare as batatas-doces:
- Cozinhe as batatas-doces em água até que fiquem bem macias. Depois, retire a casca e amasse-as até formar um purê. Reserve.
- Refogue os temperos:
- Em uma panela, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione o purê de batata-doce, o cominho, a pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que os temperos se incorporem.
- Montando os tacos:
- Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira quente por alguns segundos de cada lado, até ficarem levemente crocantes, mas ainda flexíveis.
- Coloque uma boa porção do purê de batata-doce temperado em cada tortilla.
- Finalize os tacos:
- Complete com folhas de alface ou rúcula, fatias de abacate, tomate picado e coentro fresco.
- Se preferir, adicione molho de pimenta e creme de tahine por cima para um toque especial.
Dicas e Variações:
- Recheios adicionais: Você pode adicionar outros vegetais, como milho, cogumelos grelhados, ou até mesmo feijão preto para uma dose extra de proteína.
- Molho: Use molho de guacamole ou até mesmo um molho de pimenta mais suave, dependendo do seu gosto.
- Para uma versão sem glúten: Utilize tortillas de milho sem glúten ou wraps de alface como base para os tacos.