Galinhada Tradicional com Frango Desfiado
Aprenda a preparar essa deliciosa e simples galinhada tradicional com frango desfiado, perfeita para uma refeição cheia de sabor!
Galinhada Tradicional com Frango Desfiado: Um Prato Repleto de Sabor e Tradição! 🍗🍚
A galinhada é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira, especialmente no interior. Com um arroz soltinho e frango desfiado cheio de tempero, ela é perfeita para um almoço em família ou para receber os amigos. Uma receita fácil, saborosa e cheia de história!
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (cortado em pedaços ou 1 kg de frango desfiado) 🍗
- 2 xícaras de arroz lavado 🍚
- 1 cebola média picada 🧅
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 2 tomates grandes picados 🍅
- 1 pimentão verde picado 🫑
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite 🫒
- 1 folha de louros 🍃
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto) 🧂
- 1 colher de chá de cominho 🌿
- 1 colher de chá de colorau ou açafrão 🌶️
- 1 cenoura média ralada 🥕
- 4 xícaras de água quente ou caldo de galinha 🍲
- 1/2 xícara de ervilhas (opcional) 🌱
- 1/2 xícara de milho verde (opcional) 🌽
- Cheiro-verde picado para finalizar (coentro ou salsinha) 🌿
Modo de Preparo:
1️⃣ Preparar o frango: Se você estiver utilizando um frango inteiro, corte-o em pedaços (coxas, sobrecoxas, peito). Cozinhe o frango em água com sal por cerca de 30 minutos ou até que ele esteja bem cozido e macio. Se for frango desfiado já cozido, pule esta etapa.
2️⃣ Desfiar o frango: Após o frango cozinhar, retire-o da água, deixe esfriar um pouco e desfie-o em pedaços pequenos. Reserve o caldo do cozimento, pois ele vai ser usado no preparo da galinhada.
3️⃣ Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo (ou azeite) e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Em seguida, adicione os tomates e o pimentão, refogando até que fiquem bem desfeitos.
4️⃣ Adicionar o arroz: Coloque o arroz na panela e mexa bem para que os grãos fiquem bem temperados com os ingredientes refogados. Adicione o cominho, o colorau (ou açafrão) e misture tudo.
5️⃣ Adicionar o caldo: Acrescente o caldo de galinha (ou a água quente do cozimento do frango) até cobrir o arroz. Deixe ferver em fogo médio.
6️⃣ Incorporar o frango desfiado e os vegetais: Assim que o arroz começar a secar e a água diminuir, adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, as ervilhas e o milho (se estiver usando). Mexa tudo e continue cozinhando até que o arroz esteja totalmente cozido e os sabores bem incorporados.
7️⃣ Finalizar: Quando o arroz estiver pronto e a água tiver secado, desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
8️⃣ Servir: Finalize com cheiro-verde picado (coentro ou salsinha) por cima para dar frescor e sabor.
Dicas Extras:
- Frango temperado: Se preferir, pode temperar o frango antes de cozinhar, com alho, cebola, sal e limão para deixar ainda mais saboroso.
- Variedade no frango: Caso não tenha frango inteiro, pode usar frango desfiado de sobra de outras receitas, como frango assado.
- Vegetais adicionais: Você pode incluir outros vegetais como abobrinha, batata ou pimentão vermelho, para dar um toque especial ao prato.
- Arroz mais soltinho: Se preferir um arroz mais soltinho, coloque um pouco menos de água, e deixe a panela semi-tampada para que a umidade evapore mais rapidamente.
Sugestões de Acompanhamento:
- Salada de folhas frescas: Acompanhando a galinhada, uma salada de alface, rúcula e tomate vai deixar a refeição bem equilibrada.
- Farofa simples: Uma farofinha crocante de alho e manteiga vai ser o acompanhamento perfeito para este prato!
- Vinagrete: O vinagrete bem temperado vai dar um toque fresco ao sabor da galinhada.
Essa Galinhada Tradicional com Frango Desfiado é uma receita super saborosa e cheia de história. O prato simples, mas repleto de carinho e sabor, vai agradar a todos e fazer sucesso na sua mesa! 😋🍗