Bacalhau à Zé do Pipo com Requeijão Versão Cremosa do Clássico Português
O Bacalhau à Zé do Pipo é um prato clássico português que, com a adição de requeijão, fica ainda mais suave e irresistível. Uma verdadeira iguaria que vai impressionar na sua mesa!
Ingredientes do Bacalhau à Zé do Pipo com Requeijão
- 4 postes de bacalhau dessalgado 🐟
- 1 kg de batatas para purê 🥔
- 1 cebola média picada 🧅
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 1 copo de azeite de oliva (aproximadamente 100 ml) 🫒
- 1 xícara de leite 🥛
- 1 colher de sopa de manteiga 🧈
- 1 xícara de maionese 🥄
- 1 pote de requeijão cremoso (aproximadamente 200g) 🧀
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Salsinha picada para decorar (opcional) 🌿
Como Preparar o Bacalhau à Zé do Pipo com Requeijão
Passo 1: Preparando o Bacalhau
Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água fria por 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
Depois, coloque as postas de bacalhau em uma panela com água e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que o bacalhau esteja bem cozido. Retire as espinhas e desfie em lascas grandes. 🐟
Passo 2: Preparando o Purê de Batatas
Enquanto o bacalhau está cozinhando, cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem bem macias (aproximadamente 20 minutos). Depois, escorra e passe as batatas por um espremedor. 🥔
Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte o purê de batatas, o leite, o requeijão cremoso e mexa bem até ficar bem cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. 🧄🧅
Passo 3: Montando o Prato
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, espalhe o bacalhau desfiado no fundo. Cubra com o purê de batatas com requeijão, alisando bem a superfície. 🧄
Espalhe maionese por cima do purê, cobrindo bem toda a superfície. Se preferir, pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima para dar um toque extra de sabor. 🧀
Passo 4: Gratinar
Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-30 minutos, até que o topo fique dourado e bem gratinado. 🔥
Passo 5: Finalizando
Retire do forno e decore com salsinha picada para um toque de frescor e cor. Sirva quente e aproveite essa delícia! 🍽️
Dicas:
- Você pode adicionar pimentões vermelhos ou tomates ao bacalhau para dar mais sabor e cor ao prato.
- Se preferir, substitua a maionese por um molho bechamel para uma versão mais clássica e suave.
- Este prato combina perfeitamente com uma salada verde ou até com arroz branco para acompanhar. 🌿🍚