Sarapatel Nordestino
Aprenda a fazer o delicioso sarapatel nordestino, uma receita tradicional feita com carne de porco, ideal para refeições especiais. Uma mistura de sabores irresistível!
O sarapatel é um prato tradicional do Nordeste do Brasil, feito com carne de porco (ou até mesmo de boi), vísceras e temperos fortes, criando um prato recheado de sabor e personalidade. Muito consumido em festas e celebrações, é uma verdadeira iguaria nordestina! Vamos aprender a fazer essa delícia?
🛒 Ingredientes
✔️ 1 kg de carne de porco (pode ser fígado, rins, coração e carne, cortados em cubos)
✔️ 1/2 kg de tripa de porco bem limpa e cortada
✔️ 1/2 xícara de vinagre (para temperar a carne)
✔️ 1 cebola grande picada
✔️ 3 dentes de alho picados
✔️ 2 tomates maduros picados
✔️ 1 pimentão verde picado
✔️ 1 colher de sopa de colorau
✔️ 1 colher de chá de cominho
✔️ 1 colher de chá de pimenta-do-reino
✔️ 1 folha de louro
✔️ 2 xícaras de caldo de carne ou água
✔️ 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para quem gosta de mais ardência)
✔️ 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
✔️ Sal a gosto
✔️ Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Tempere as carnes
🍖 Em uma tigela, adicione as carnes cortadas e a tripa de porco. Tempere com o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o colorau. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para pegar bem o tempero.
2️⃣ Refogue os temperos
🍳 Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem bem dourados e soltar um bom aroma.
3️⃣ Adicione as carnes
🥩 Coloque as carnes temperadas na panela com os temperos refogados. Mexa bem para que a carne fique bem envolvida no tempero e deixe dourar por alguns minutos.
4️⃣ Acrescente o caldo e cozinhe
💧 Adicione o caldo de carne (ou água) e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos, ou até que as carnes fiquem macias e o molho engrosse um pouco. Se necessário, acrescente mais caldo ou água durante o processo de cozimento.
5️⃣ Finalização
🌶️ Se desejar, adicione a pimenta dedo-de-moça picada para dar mais ardência ao prato. Mexa bem e ajuste o sal e temperos, se necessário.
6️⃣ Sirva
🍽️ Quando as carnes estiverem bem cozidas e o molho encorpado, retire do fogo. Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva com arroz branco, farofa e, se preferir, uma saladinha de folhas para balancear.
🎯 Dicas Extras 📝
✅ Quer mais sabor? Acrescente um pouco de extrato de tomate para dar uma cor mais intensa e sabor marcante ao prato.
✅ Acompanhamentos ideais: Sirva com arroz branco, farofa de milho, ou até mesmo um purê de batata.
✅ Para quem gosta de um toque ainda mais picante: Acrescente pimentas variadas, como pimenta-de-cheiro ou pimentão vermelho, ao refogado.
💡 Agora é só saborear esse sarapatel nordestino, cheio de sabor e tradição! 🍛🌶️