Panetone Artesanal para o Natal

Delicioso panetone artesanal, feito em casa, macio e cheio de sabor — perfeito para adoçar a sua ceia de Natal ou presentear amigos e família.

🧾 Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
• 100 g de açúcar (aproximadamente 1/2 xícara)
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 2 ovos
• 150 ml de leite morno
• 80 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• 200 g de frutas cristalizadas e uvas-passas (ou mistura para panetone)
• Raspas de casca de laranja (opcional — para aroma especial)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande ou na batedeira, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe ativar por cerca de 5–10 minutos, até espumar.
2. Adicione os ovos, a manteiga, o sal e a essência de baunilha (se usar), e misture bem.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa, elástica e ligeiramente pegajosa.
4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora — ou até dobrar de volume.
5. Depois de crescida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, abra levemente com as mãos, adicione as frutas cristalizadas, uvas-passas e raspas de laranja, se for usar; misture delicadamente para incorporar.
6. Modele o panetone e coloque em forma adequada para panetone (ou forma alta de bolo), cubra e deixe descansar por mais 30–40 minutos para nova fermentação.
7. Preaqueça o forno a 180 °C. Asse o panetone por cerca de 40–45 minutos — se a superfície dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio para terminar de assar por dentro.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre grade antes de fatiar e servir.

💡 Dicas

• Use farinha de boa qualidade e pese os ingredientes para garantir consistência — o ponto da massa é essencial para fermentação correta.
• Deixe a massa descansar em um ambiente sem correntes de ar e temperatura amena — isso ajuda na fermentação.
• Se quiser um panetone ainda mais macio, substitua parte da farinha por farinha de trigo especial para pão ou adicione 1 colher de sopa de açúcar a mais e uma gema extra.
• Armazene em saco fechado ou pote hermético — dura fresquinho por até 3–4 dias.