Antepasto de Berinjela: Receita Fácil na Panela

Aprenda como fazer um delicioso antepasto de berinjela na panela, uma receita fácil e saborosa para acompanhar suas refeições!

Esse Antepasto de Berinjela é uma delícia para servir como aperitivo ou acompanhar um prato principal. Fica bem temperado, cheio de sabor e é super fácil de fazer, tudo na panela!

Ingredientes:

🍆 2 berinjelas médias cortadas em rodelas finas
🧄 3 dentes de alho picados
🧅 1 cebola roxa fatiada
🍅 2 tomates picados
🌶️ 1 pimentão vermelho picado
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🌿 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou balsâmico
🫒 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
🌿 Folhas de manjericão fresco a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare os legumes: Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas finas 🍆. Fatie a cebola 🧅, pique o alho 🧄, os tomates 🍅 e o pimentão 🌶️.

2️⃣ Cozinhe a berinjela: Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite 🫒. Adicione as berinjelas e refogue por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente douradas.

3️⃣ Adicione os temperos: Junte a cebola 🧅, o alho 🧄, o pimentão 🌶️ e os tomates 🍅 à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino 🧂 a gosto. Refogue por mais 5-7 minutos até os vegetais ficarem macios.

4️⃣ Finalize: Regue com o vinagre 🍶 e a outra colher de azeite 🫒. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.

5️⃣ Deixe apurar: Cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo, para que os sabores se misturem bem.

6️⃣ Sirva: Deixe o antepasto esfriar um pouco antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco 🌿, se desejar, e aproveite como aperitivo, na pizza ou como acompanhamento.

Dicas para um Antepasto de Berinjela Perfeito:

✅ Se gostar de um toque mais adocicado, acrescente uma colher de chá de açúcar no momento de refogar os tomates.
✅ Você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas para um sabor extra.
✅ Sirva com torradas, pães ou como acompanhamento de carnes grelhadas.