Dicas Importantes

• Prepare o caldo de peixe: Em uma panela, adicione as postas de peixe, 1 folha de louro e água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe por cerca de 15 minutos, retire as postas e coe o caldo. Reserve.
• Refogue os temperos: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione os pimentões picados e os tomates, e cozinhe até que eles fiquem bem murchos.
• Adicione o curry: Coloque o curry em pó e mexa bem para liberar os aromas. O curry vai trazer uma cor dourada e um sabor exótico ao arroz de marisco.
• Cozinhe os frutos do mar: Acrescente as lulas, camarões, mariscos e o peixe cortado. Cozinhe por 5 minutos, mexendo bem para que os frutos do mar absorvam os temperos.
• Adicione o arroz: Coloque o arroz na panela e refogue bem para que ele se misture aos temperos e frutos do mar.
• Adicione líquidos: Regue com o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar. Em seguida, adicione o caldo de peixe reservado e o leite de coco, mexendo bem. Deixe o arroz cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido.
• Finalize: Quando o arroz estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
• Sirva: Decore com rodelas de limão e mais ervas frescas se desejar. Sirva o arroz de marisco quente, acompanhado de uma boa fatia de pão ou uma salada verde.