Bacalhoada de Natal Completa ao Forno com Legumes

Uma versão completa e festiva de bacalhoada ao forno, com bacalhau, batatas e legumes — ideal para ceias, almoços especiais ou jantares em família. Sabor tradicional, fácil de preparar e com preparo direto no forno.

🧾 Ingredientes

• 800 g a 1 kg de bacalhau dessalgado (postas ou lascas)
• 1,2 kg de batatas, cortadas em rodelas ou gomos
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 2 pimentões (cores variadas) cortados em tiras
• 2–3 tomates maduros cortados em rodelas ou cubos
• 4 dentes de alho picados
• Azeitonas pretas ou verdes a gosto (opcional)
• Azeite de oliva extra virgem — bom tanto para temperar quanto para regar generosamente
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Salsa ou coentro picado para finalizar (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Coza as batatas em água com sal até ficarem levemente macias (al dente). Escorra e reserve — isso ajuda a pré‑cozinhar as batatas. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
3. Se o bacalhau estiver em postas, cozinhe‑o rapidamente em água fervente por cerca de 5 minutos — só para soltar as lascas; escorra e reserve. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
4. Unte um refratário grande com azeite. Em seguida monte camadas: primeiro as batatas, depois metade dos legumes (cebola, pimentão, tomate, alho) e azeitonas, por cima coloque o bacalhau desfiado ou em postas, finalize com o restante dos legumes e regue generosamente com azeite. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
5. Cubra com papel-alumínio ou tampa própria e leve ao forno por cerca de 30–35 minutos. Depois retire o papel, regue com azeite e asse por mais 15–20 minutos até dourar e o azeite borbulhar. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
6. Na hora de servir, finalize com salsa ou coentro picado e, se quiser, um fio extra de azeite. Sirva quente, acompanhado de arroz, pão ou salada.

💡 Dicas

• Use azeite de boa qualidade — ele faz toda a diferença no sabor final. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
• Pré‑cozinhar as batatas e o bacalhau ajuda a garantir que tudo asse por igual e evite que as batatas fiquem cruas ou o bacalhau resseque.
• Se desejar, adicione ovos cozidos e azeitonas para deixar o prato mais tradicional e festivo. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
• Deixe repousar uns 5–10 minutos antes de servir — isso ajuda os sabores a se assentarem e facilita na hora de servir.