Bolinho de Bacalhau – Receita Tradicional Portuguesa

Dicas Importantes

• Dessalgue o Bacalhau: Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois, desfie-o em pedaços pequenos, retirando todas as espinhas.
• Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Depois, amasse-as até formar um purê.
• Refogue os Temperos: Em uma frigideira com um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais 2 minutos.
• Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o bacalhau refogado, as batatas amassadas, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que a massa esteja homogênea. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga.
• Modele os Bolinhos: Com as mãos, modele pequenas porções da mistura em formato de bolinhos. Eles devem ser pequenos e redondos, ou em formato de croquete, dependendo da sua preferência.
• Frite os Bolinhos: Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire-os e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Sirva: Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como um molho de alho ou maionese.