Borrego assado no forno à alentejana

O borrego assado no forno à alentejana é um prato rústico e cheio de sabor, típico da culinária tradicional do Alentejo, em Portugal. Ideal para ocasiões especiais como a Páscoa ou almoços em família.

🥄 Ingredientes

• 2 kg de borrego (cordeiro) cortado em pedaços
• 6 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de colorau (colorífico)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Batatas cortadas ao meio
• Ramos de alecrim ou salsa para decorar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere o borrego com alho, louro, colorau, sal, pimenta, vinho branco e azeite. Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
3. Coloque o borrego e a marinada em uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e asse por 1h30.
4. Adicione as batatas ao redor da carne e asse por mais 1 hora, agora sem papel, regando ocasionalmente com o molho.
5. Retire do forno quando estiver bem dourado. Sirva decorado com ervas frescas.

💡 Dica

Para realçar ainda mais os sabores, finalize com um fio de azeite extravirgem antes de servir. Acompanhe com arroz branco ou salada verde.