Brandade de Bacalhau: Receita Portuguesa Tradicional!
Aprenda a fazer essa deliciosa e cremosa Brandade de Bacalhau, uma verdadeira iguaria portuguesa!
A brandade de bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por seu sabor único e delicado. Feita com bacalhau desfiado, batatas, azeite e alho, essa receita cremosa é o tipo de prato que traz aconchego e sabor à mesa. Quer saber como fazer essa maravilha? Então, vamos lá!
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado 🐟
- 4 batatas médias cozidas e amassadas 🥔
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem 🫒
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (opcional para mais cremosidade) 🥛
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Salsinha ou coentro picado para decorar 🌿
- Pão torrado ou bolachas salgadas para acompanhar 🍞
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o Bacalhau: Comece dessalgando o bacalhau, se ainda não estiver pronto. Coloque-o de molho por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 a 15 minutos, até que ele esteja bem macio. Após o cozimento, retire as espinhas e desfie bem o peixe.
2️⃣ Cozinhe as Batatas: Enquanto o bacalhau está cozinhando, cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Depois, escorra, amasse bem as batatas e reserve.
3️⃣ Refogue o Alho: Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado até dourar levemente. Isso vai liberar o sabor aromático do alho, que vai dar um toque especial à sua brandade.
4️⃣ Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas. Adicione o azeite, o alho refogado, o creme de leite (se estiver usando) e misture bem até que a textura fique bem cremosa. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
5️⃣ Finalize e Sirva: Leve a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, mexendo sempre até que tudo esteja bem incorporado e quente. Sirva a brandade de bacalhau em uma travessa ou em porções individuais.
6️⃣ Toque Final: Decore com salsinha ou coentro picado e, se desejar, regue com um pouco mais de azeite por cima para dar aquele brilho. Sirva com pão torrado ou bolachas salgadas para completar a experiência portuguesa.
Dicas para uma Brandade Perfeita:
- Escolha o melhor bacalhau: O bacalhau deve ser de boa qualidade e bem dessalgado para garantir um sabor delicioso.
- Azeite de oliva: Use azeite extra virgem para um sabor mais intenso e autêntico.
- Creme de leite (opcional): Se preferir uma textura ainda mais cremosa, adicione o creme de leite fresco. Ele dará suavidade ao prato.
Sugestão de Acompanhamento:
A brandade de bacalhau combina perfeitamente com salada fresca, legumes grelhados ou até uma tábua de queijos portugueses. Você também pode acompanhar com um bom vinho português para uma refeição completa.