Tomate Seco em Conserva
Aprenda a preparar tomate seco em conserva e adicione um toque especial às suas receitas com esse ingrediente simples e delicioso!
Tomate Seco em Conserva: Um Aperitivo Delicioso e Versátil 🍅✨
O tomate seco em conserva é uma deliciosa opção para adicionar um sabor único a pratos como saladas, massas, pães e petiscos. Além disso, é uma maneira incrível de aproveitar os tomates maduros e conservá-los por mais tempo, sempre com aquele sabor concentrado e levemente adocicado. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 6 tomates maduros grandes (preferencialmente do tipo italiano ou pera)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para balancear a acidez)
- 2 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um pote de vidro esterilizado (para armazenar)
Modo de Preparo:
1️⃣ Preparando os tomates:
- Lave bem os tomates e corte-os ao meio, removendo as sementes, se preferir um tomate mais seco e sem muita umidade.
- Coloque as metades dos tomates em uma assadeira, com a parte cortada virada para cima.
- Salpique o sal e o açúcar sobre os tomates para ajudar a concentrar o sabor. Se você gosta de um sabor mais doce, o açúcar é opcional, mas ele vai ajudar a balancear a acidez dos tomates.
2️⃣ Secando os tomates:
- Opção 1 – Secagem no forno: Preaqueça o forno a 100°C. Coloque a assadeira com os tomates no forno e deixe-os secar por cerca de 2 a 3 horas, ou até que estejam desidratados, mas ainda macios. Se o forno tiver ventilação, é ideal, pois ajuda a secar mais rapidamente.
- Opção 2 – Secagem ao sol: Se o clima permitir, você pode deixar os tomates secarem ao sol, cobrindo-os com uma gaze para evitar que insetos cheguem perto. Esse processo pode levar 2 a 3 dias, dependendo da intensidade do sol.
3️⃣ Preparando a conserva:
- Em uma panela, adicione o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco, os dentes de alho picados, o alecrim, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, apenas para aquecer e infundir os temperos no azeite.
- Deixe a mistura esfriar.
4️⃣ Montando o pote:
- Coloque os tomates secos no pote de vidro esterilizado, intercalando-os com as ervas e o alho, para garantir que cada pedaço tenha sabor.
- Despeje a mistura de azeite e vinagre sobre os tomates até cobri-los completamente.
- Feche bem o pote e armazene em um local fresco e escuro.
Tempo de Conservação:
- Os tomates secos em conserva podem ser mantidos por até 3 semanas na geladeira. Quanto mais tempo descansarem, mais os sabores vão se intensificar!
Dicas Extras:
- Variedades: Além do alecrim, você pode adicionar outras ervas, como tomilho ou orégano, para um toque diferente.
- Tomates Inteiros: Se preferir, pode secar os tomates inteiros, cortando-os apenas depois de secos. Porém, o processo de secagem será mais longo.
- Versatilidade: Utilize os tomates secos em conservas para dar um toque especial a pratos como massas, pizzas, sanduíches, ou até mesmo como aperitivo com queijo e pães.
Agora você tem um delicioso tomate seco em conserva, perfeito para dar mais sabor e sofisticação às suas refeições! 😋🍴