O cabrito assado à moda do Minho é um prato típico da região norte de Portugal, onde o sabor autêntico da carne portuguesa é realçado por uma marinada à base de vinho verde, alho e ervas aromáticas
Cabrito assado no forno à moda do Minho
O cabrito assado à moda do Minho é uma das mais emblemáticas receitas da gastronomia portuguesa. Suculento, aromático e assado lentamente, é perfeito para almoços em família ou celebrações especiais como o Natal ou a Páscoa.
🥄 Ingredientes
- 2 kg de cabrito cortado em pedaços
- 6 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de colorau (colorífico)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Batatas pequenas inteiras
- Ramos de alecrim ou salsa para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere o cabrito com alho, louro, colorau, sal, pimenta, vinho branco e azeite. Deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Disponha o cabrito com a marinada em uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e asse por 1h30.
- Junte as batatas e asse por mais 1 hora, agora sem papel-alumínio, regando ocasionalmente com o molho.
- Sirva com arroz branco, grelos salteados ou salada.
💡 Dica
Para um sabor ainda mais especial, adicione um pouco de banha de porco ou manteiga à marinada. O cabrito fica mais suculento e dourado!
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