Caldo Verde Tradicional com Couve Portuguesa

O clássico caldo verde português, feito com couve portuguesa, batata e chouriço, é uma sopa cremosa, nutritiva e perfeita para aquecer os dias mais frios.

🧾 Ingredientes

• 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 150 g de couve portuguesa fatiada finamente
• 100 g de chouriço ou linguiça portuguesa cortada em rodelas
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione as batatas e cozinhe com a água ou caldo até ficarem macias.
3. Bata a mistura no liquidificador até formar um creme homogêneo.
4. Volte o creme à panela, adicione a couve fatiada e o chouriço, cozinhando por mais 5–10 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

💡 Dicas

• Para um caldo verde mais autêntico, use batatas novas e couve portuguesa fresca.
• Sirva acompanhado de pão rústico ou broa portuguesa.
• O chouriço pode ser levemente frito antes de adicionar ao creme para intensificar o sabor.